bagaimana menyajikan nasi jagung

100 gram beras jagung, rendam ± 2 jam300 gram beras500 ml air

Urap Sayuran

Bahan:

10 batang kacang panjang, potong 3 cm12 batang daun singkong, saingi100 gram taoge½ butir kelapa setengah tua, parut memanjangDaun pisang secukupnya

Bumbu, haluskan:

6 butir bawang merah7 siung bawang putih3 lembar daun jeruk1 ruas kencur½ sdt terasi matang4 buah cabai merah besar5 buah cabai rawit1 sdt garam1 sdm gula pasir

Lodeh Tahu Tempe

Bahan:

200 gram tempe potong dadu200 gram tahu, potong dadu1 sdm udang rebon4 cm lengkuas, memarkan10 buah cabai rawit, utuhkan400 ml santan kental dari 300 gram kelapa parut150 ml air4 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:

4 siung bawang putih6 butir bawang merah5 butir kemiri1//2 sdt terasi matang2 m kunyit

Bumbu Pelengkap:

3 lembar daun salam2 sdt gula pasir1 sdt garam

Ikan Asin Goreng Tepung

Bahan:

100 gram ikan asin bulu ayam150 gram tepung beras100 ml air masakMinyak goreng secukupnya

Bumbu, haluskan:

5 siung bawang putih3 cm kunyit½ sdt ketumbar5 butir kemiri¼ sdt garam½ sdt gula pasir

Jagung

Bahan:

6 bonggol jagung, serut kasar15 ekor udang, kupas kulitnya100 gram tepung terigu1 butir telur, kocok lepas4 batang seledri, iris2 batang daun bawang, iris2 sdt gula pasir½ sdt garam350 ml minyak150 ml air

Bumbu, haluskan:

4 siung bawang putih4 butir bawang merah2 cm kencur2 lembar daun jeruk3 buah cabai merah besar

Sambal Bajak

20 buah cabai rawit3 buah cabai merah besar ¼ sdt garam1 sdt terasi matang4 dm minyak goreng

Cara membuat

Nasi Jagung

Campur semua bahan, masak hingga air habisKukus hingga matang (±45 menit). Angkat dan sajikan

Urap Sayuran

Rebus sayuran satu per satuRemas daun singkong rebus, iris halusCampur bumbu halus dan kelapa parut hingga rata.bungkus dengan daun pisang, kukus ±15 menit, angkat. Saat disajikan, campur sayuran dan bumbu kelapa hingga rata

Lodeh Tahu Tempe

Rebus air dan bumbu pelengkapTumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan tahu,, tempe, dan udang rebon, aduk rata, tuang kedalam rebusan air. Tambahkan cabai rawit, masak hingga mendidih. Mmasukkan santan sambil terus diaduk

Ikan Asin Goreng Tepung

Campur bumbu halus dengan tepung beras, aduk rata. Tuang air sedikit demi sediki, hingga menjadi adonan rataMasukkan ikan asin satu per satu, goreng diatas appi sedang hingga kering. Angkat dan tiriskan

Jagung

Campur air dan tepung terigu, aduk rata. Masukkan bumbu halus dan sisa bahan (kecuali minyak goreng), aduk rataPanaskan minyak banyak diiatas api sedang, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga matang. Angkat dan tiriskan

Sambal Bajak

Goreng semua bahan hingga matang, angkat, dan tiriskan. Haluksan bahan, aduk rata.Panaskan minyak sisa menggoreng, masukkan sambal halus, aduk rata, tutup, matikan api. Diamkan 2 menit, sajikan.